Muffins à la carotte & farine de pois-chiches

avril 6, 2018

De délicieux muffins à la carotte !

Ingrédients

100 g de carotte râpée

100 g de farine de pois-chiches

40 g de sucre de coco

30 g de beurre de cacahuète

100 ml de jus d'orange

3 càc de cannelle

1 càc de gingembre en poudre

2 càc de levure chimique

Une pincée de sel

1Préchauffez le four à 200°C.

2Dans un saladier, placez la farine, le sucre, les épices la levure et le sel. Mélangez

3Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, l'huile de coco liquide et le lait d'amandes jusqu'à obtenir un liquide homogène

4Incorporez petit à petit la préparation liquide aux ingrédients solides en mélangeant continuellement afin d'obtenir un pâte homogène

5Ajoutez la carotte râpée puis mélangez. Répartissez la mixture dans des moules à muffins

6Enfournez et laissez cuire 25 minutes. Laissez totalement refroidir avant de servir. Dégustez. 25 Minutes

Vous pouvez ajouter à la pâte du citron ou de l'orange confit(e) découpé(e) en petits morceaux.

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avril 13, 2018

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