Name: Velouté Panais & Amande (sain et trop bon!)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 oignon, émincé; 3 panais, épluchés et découpés en morceaux; 1 gousse d'ail, émincée; 1 tbsp huile d'olive; 400 ml lait; 400 ml eau; 2 tbsp purée d'amandes; Sel, Poivre

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Retrouvez cette recette & les astuces qui l'accompagnent en vidéo YouTube : Velouté Panais & Amande (sain et trop bon!)

Recette de velouté de panais aux amandes, trop bon ❤

Cette soupe est légère et réconfortante.

À la base, je n’étais pas trop fan du panais, mais dans cette recette je kiffe !😋

Pour ce velouté, je vous recommande cette purée d'amandes grillées, trop bonne.

Pour le mixeur plongeant, j'utilise celui-ci (et j'en suis très content) : Gyra - Mixeur Plongeant.

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Bon appétit !

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AuthorObi

CategorySaléeRégimeSans gluten, Vegan, VégétarienDifficultyBeginner

Une soupe légère et réconfortante ♨

Velouté Panais & Amande (sain et trop bon!)

Yields4 Servings

Prep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins

Cette recette est pour 4 portions.

Ingrédients :

1 oignon, émincé

3 panais, épluchés et découpés en morceaux

1 gousse d'ail, émincée

1 tbsp huile d'olive

400 ml lait(idéalement d'amandes, marche aussi avec vache ou soja)

400 ml eau

2 tbsp purée d'amandes(encore mieux avec une purée d'amandes grillées, comme ci-dessus)

Sel, Poivre

Instructions :

Dans un faitout à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

Ajoutez-y l'oignon, salez légèrement et faites le revenir 5 minutes.

Ajoutez l'ail et le panais, salez légèrement et faites revenir le tout 5 minutes supplémentaires.

Couvrez avec 40cl de lait + 40cl d'eau puis placez un couvercle sur votre faitout. Laissez cuire 25 minutes, en remuant de temps en temps pour ne pas que le lait ne déborde.

Hors du feu, mixez votre soupe (au blender ou au mixeur plongeant) jusqu'à obtenir un velouté bien crémeux. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de purée d'amandes puis remixez rapidement.

Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Servez chaud. Bon appétit !

Velouté Panais & Amande (sain et trop bon!)

Note : Cette recette donne un velouté bien crémeux. Si vous préférez les soupes plus liquides, ajoutez simplement de l'eau lorsque vous mixez la soupe, jusqu'à obtenir la texture que vous aimez.

Ingredients