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Author ObiDes cookies au jus de pois-chiches avec un bon goût de brownie au chocolat !
Yields 1 Serving Servings Quarter (0.25 Servings) Half (0.5 Servings) Default (1 Serving) Double (2 Servings) Triple (3 Servings) Prep Time 25 minsCook Time 15 minsTotal Time 40 mins 120 g de chocolat noir
15 g d'huile de coco
40 g de farine d'amandes
30 g de farine de sarrasin
15 g de fécule (maïs par exemple)
0,50 càc de levure chimique
90 g de sucre de coco
90 ml de jus de pois-chiches (aquafaba)
0,50 càc de vinaigre de cidre
6 càc de beurre de cacahuète
1 À l'aide d'un grinder, mixez finement le sucre de coco.
2 Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie puis réservez hors du feu.
3 Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine d'amandes, la farine de sarrasin, la fécule et la levure.
4 Dans un autre saladier, placez l'aquafaba avec le vinaigre de cidre et montez-le en neige (comme pour monter des blancs d’œufs).
5 Une fois l'aquafaba monté en neige, incorporez petit à petit le sucre de coco finement mixé tout en continuant de fouettez l'aquafaba.
6 Préchauffez le four à 180°C.
7 Incorporez petit à petit le mélange de farines à l'aquafaba avec l'aide d'une spatule.
8 Incorporez petit à petit le chocolat (il doit être liquide, mais pas trop chaud) à l'aquafaba avec l'aide d'une spatule.
9 Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez vos cookies en déposant 1 grosse cuillère à soupe de pâte par cookie.
10 Ajoutez 1/2 cuillère à café de beurre de cacahuète sur chaque cookie et étalez-le à l'aide d'un cure-dent.
11 Enfournez pour 10 minutes de cuisson. Laissez refroidir totalement avant de déguster.
Ingredients 120 g de chocolat noir
15 g d'huile de coco
40 g de farine d'amandes
30 g de farine de sarrasin
15 g de fécule (maïs par exemple)
0,50 càc de levure chimique
90 g de sucre de coco
90 ml de jus de pois-chiches (aquafaba)
0,50 càc de vinaigre de cidre
6 càc de beurre de cacahuète
Directions 1 À l'aide d'un grinder, mixez finement le sucre de coco.
2 Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie puis réservez hors du feu.
3 Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine d'amandes, la farine de sarrasin, la fécule et la levure.
4 Dans un autre saladier, placez l'aquafaba avec le vinaigre de cidre et montez-le en neige (comme pour monter des blancs d’œufs).
5 Une fois l'aquafaba monté en neige, incorporez petit à petit le sucre de coco finement mixé tout en continuant de fouettez l'aquafaba.
6 Préchauffez le four à 180°C.
7 Incorporez petit à petit le mélange de farines à l'aquafaba avec l'aide d'une spatule.
8 Incorporez petit à petit le chocolat (il doit être liquide, mais pas trop chaud) à l'aquafaba avec l'aide d'une spatule.
9 Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez vos cookies en déposant 1 grosse cuillère à soupe de pâte par cookie.
10 Ajoutez 1/2 cuillère à café de beurre de cacahuète sur chaque cookie et étalez-le à l'aide d'un cure-dent.
11 Enfournez pour 10 minutes de cuisson. Laissez refroidir totalement avant de déguster.
Cookies moelleux au chocolat & beurre de cacahuète
