Name: Chakalaka (haricots blancs)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g d'haricots blancs cuits; 1 poivron vert coupé en lamelles; 1 poivron rouge coupé en lamelles; 4 carottes épluchées et coupées en morceaux; 1 oignon épluché et émincé; 2 gousses d'ail épluchées et émincées; 200 g de tomates concassées; 1 de concentré de tomates; 2 d'huile d'olive; 2 cm de gingembre rapé; 2 de curry; 1 de piment; 1 de paprika; Quelques branches de thym; 0,50 bouquet de coriandre

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AuteurObi

DifficultéFacile

Un plat épicé originaire d'Afrique du Sud !

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins

500 g d'haricots blancs cuits

1 poivron vert coupé en lamelles

1 poivron rouge coupé en lamelles

4 carottes épluchées et coupées en morceaux

1 oignon épluché et émincé

2 gousses d'ail épluchées et émincées

200 g de tomates concassées

1 de concentré de tomates

2 d'huile d'olive

Épices

2 cm de gingembre rapé

2 de curry

1 de piment

1 de paprika

Quelques branches de thym

0,50 bouquet de coriandre

Dans une cocotte à feu moyen, faîtes chauffer l'huile puis faîtes-y dorer l'ail et l'oignon

Ajoutez les poivrons et le concentré de tomates. Laissez cuire 5 minutes
5 Minutes

Ajoutez les épices, les tomates concassés et les carottes. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement
10 Minutes

Ajoutez les haricots et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
5 Minutes

Au moment de servir, ajoutez de la coriandre fraîche. Dégustez

Il est possible d’enrichir ce plat avec des pois-chiches ou du choux par exemple.

Ingrédients