Name: Aubergines à la libanaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 grosse aubergine (=~500g); 4 œufs; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 d'huile d'olive; 1 de persil; 0,50 càc de sumac; Sel; Poivre

AuteurObi RAUFFET

DifficultéFacile

Une délicieuse recette libanaise à base d'aubergine et d’œufs.

Aubergines à la Libanaise - Aubergines à la libanaise

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

1 grosse aubergine (=~500g)

4 œufs

1 oignon

2 gousses d'ail

2 d'huile d'olive

1 de persil

0,50 càc de sumac

Sel

Poivre

Lavez l'aubergine et découpez la en dés

Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et pressez l'ail

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon avec l'huile d'olive

Ajoutez l'ail et l'aubergine puis faites cuire 10 minutes supplémentaires en remuant régulièrement

Formez 4 puits dans la préparation puis y casser les œufs. Salez, poivrez, couvrez et réduisez le feu pour poursuivre la cuisson environ 5 minutes

Saupoudrez de sumac et de persil haché puis servez

Ingrédients