Des tortillas originales à base de chou-fleur.
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 20 minutes.
Dans un saladier, écrasez le chou-fleur cuit pour en faire une sorte de purée.
Ajoutez-y les œufs, un bouquet de coriandre émincé, le curcuma, le sel et le poivre puis mélangez.
Prélevez une cuillère à soupe de la préparation et placez la dans une poêle huilée avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Aplatissez la tortilla puis passez aux suivantes.
Lorsque la tortilla est bien formée (environ 3-4 minutes), retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Placez les tortillas sur du papier absorbant et servez chaud ou froid. Dégustez.
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6 tortillas
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