Pancakes SANS GLUTEN (aux flocons d'avoine)

160 ml lait (animal ou végétal)

2 œufs

40 g sirop d'érable(OU sirop d'agave OU miel liquide)

40 g huile de coco, fondue(vous pouvez utiliser du beurre fondu si vous préférez)

½ c-à-c extrait de vanille

125 g flocons d'avoine(certifiés sans gluten si nécessaire)

1 c-à-c poudre à lever(certifiés sans gluten si nécessaire)

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

Dans un blender, placez tous les ingrédients (en commençant par les liquides) puis mixez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Laissez la pâte reposer 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez une poêle à feu moyen-doux avec un peu d'huile.

Au bout de 10 minutes, essuyez l'excédant d'huile puis faites cuire vos pancakes. Retournez-les quand des bulles apparaissent à la surface puis prolongez la cuisson d'environ 1 minute. Pensez à huiler votre poêle entre chaque fournée si elle n'est pas antiadhésive.

Servez tiède, avec ou sans topping. Bon appétit !

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