Une recette super facile, saine et trop bonne à base de quinoa.
Dans un faitout à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, faites-y revenir vos légumes une dizaine de minutes avec 1 cuillère à café d'épices Tex Mex.
Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez. Couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
Dès que ça bout, réduisez à feu moyen et laissez cuire une vingtaine de minutes, toujours à couvert, jusqu'à ce que l'eau ai bien été absorbée.
Servez chaud, avec éventuellement de la coriandre, de l'avocat, et un filet de jus de citron vert. Bon appétit !
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