Name: Muffins au Sarrasin & Chocolat (Sans Gluten, SSA)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 œuf; 100 g compote de pomme; 130 ml lait; ½ c-à-s huile de noisette; 1 c-à-c extrait de vanille; 120 g farine de sarrasin; 1 c-à-s noisettes en poudre; 1 c-à-s cacao 100%, tamisé; 1 c-à-c poudre à lever; 60 g pépites de chocolat

1 œuf

100 g compote de pomme

130 ml lait

½ c-à-s huile de noisette(ou d'olive)

1 c-à-c extrait de vanille

120 g farine de sarrasin

1 c-à-s noisettes en poudre(ou amandes en poudre)

1 c-à-s cacao 100%, tamisé

1 c-à-c poudre à lever(certifiée sans gluten si nécessaire)

60 g pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez l'œuf, la compote, le lait, l'huile et la vanille.

Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins (huilés si nécessaire - perso j'utilise des caissettes en silicone, alors pas besoin d'huile) puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir entièrement. Bon appétit !