Name: Muffins Fourrés à la Confiture (HEALTHY)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 œufs; 30 g sucre (de coco pour moi); 100 g compote de pomme; 100 g yaourt; 50 ml huile d'olive; 120 g farine de blé (semi-complète pour moi); 1 c-à-c levure chimique; 8 c-à-c confiture

2 œufs

30 g sucre (de coco pour moi)

100 g compote de pomme

100 g yaourt(fromage blanc ou dessert soja)

50 ml huile d'olive(ou huile neutre de votre choix)

120 g farine de blé (semi-complète pour moi)

1 c-à-c levure chimique

8 c-à-c confiture

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les œufs, le sucre, la compote, le yaourt et l'huile jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans des moules à muffins (huilés si nécessaire - perso j'utilise des caissettes en silicone, alors pas besoin d'huile) remplissez au 1/3 de préparation. Déposez dans chaque muffin une belle cuillère à café de confiture puis recouvrir de pâte.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Laissez tiédir avant de démouler puis laissez entièrement refroidir. Bon appétit !