Un bon dahl de lentilles Corail, épinards et lait de coco !
Dans une poêle assez haute (ou dans une casserole) à feu moyen, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive avec un peu de sel pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 3-4 minutes supplémentaires.
Versez les lentilles dans la poêle et couvrez d'eau. Augmentez le feu pour porter à ébullition.
Réduisez le feu et ajoutez les épinards. Couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le lait de coco et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Servez chaud. Dégustez.
Part 4 portions
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