Name: Croquettes de tofu au basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g de tofu; 1 bouquet de basilic; 2 càs de farine de pois-chiches; 1 càs de levure de bière; 1 càc de moutarde; 1 càc de cumin; Sel; Poivre; 2 càs d'huile d'olive

200 g de tofu

1 bouquet de basilic

2 càs de farine de pois-chiches

1 càs de levure de bière

1 càc de moutarde

1 càc de cumin

Sel

Poivre

Pour la cuisson

2 càs d'huile d'olive

Égouttez le bloc de tofu et pressez-le dans un torchon (ou du papier essuie-tout) afin d'éliminer un maximum d'humidité.

Placez l'ensemble des ingrédients (sans l'huile d'olive) dans un hachoir et hachez jusqu'à obtenir une préparation granuleuse mais homogène.

À partir de la préparation, formez des boules légèrement aplaties avec vos mains.

Dans une poêle à feu moyen/fort, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y cuire les croquettes 4-5 minutes sur chaque faces. Servez chaud. Dégustez.