Name: Cookies HEALTHY (Moelleux, Sans Beurre)
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 9
Ingredients: 1 œuf; 45 g purée de noix de cajou; 25 g huile de coco, liquide; 50 g sucre (de coco pour moi); 20 ml lait (végétal ou animal); 120 g farine de blé (semi-complète pour moi); 60 g poudre d'amandes; 1 c-à-c levure chimique; Pépites de chocolat

1 œuf

45 g purée de noix de cajou

25 g huile de coco, liquide

50 g sucre (de coco pour moi)

20 ml lait (végétal ou animal)

120 g farine de blé (semi-complète pour moi)

60 g poudre d'amandes

1 c-à-c levure chimique

Pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, la purée de cajou, l'huile de coco liquide, le sucre et le lait.

Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Divisez la pâte en 9 boules puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez vos cookies en les aplatissant (si la pâte est trop compliquée à manipuler, laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur. Elle se manipulera sans soucis après ça.)

Enfournez pour 12 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de servir. Bon appétit !